INGENIERIA AUTOCONTROL Y AUDITORIA DE LA HIGIENE INDUSTRIA ALIMEN

Sinopsis del producto

Figuras. Tablas. Glosario. Bibliografía. En la Europa Comunitaria de Libre Comercio las normas sanitarias han evolucionado en su contenido adoptando un caracter eminentemente preventivo. En esta situación, para la homologación de las industrias agroalimentarias y adecuación a la legislación vigente, en este libro, el autor se propone relacionar de manera conjunta los aspectos tanto teóricos como prácticos de mayor relevancia en la materia. La evolución de la calidad desde la inspección o control sobre producto acabado hasta el control de los procesos relacionados al mismo, hace que se aborde el tema de la implantación del Sistema de Análisis de Riesgos y Control de Puntos Críticos (ARCPC) siempre considerando la conveniente integración de este dentro de un sistema más amplio de aseguramiento de la calidad segun las normas ISO 9000.

9788471148049

PUIG-DURAN FRESCO, JORGE