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PREPARACION Y VENTA DE PESCADOS. INAJ0109 – PESCA

BENITEZ LUQUE, ANA; BENITEZ LUQUE, ANA

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ISBN: 9788415886716 Categoría:
Descripción

Sinopsis del producto

Describir y organizar las operaciones de selección, limpieza y preparación de pescados y mariscos en pescaderías. Diferenciar y desarrollar las operaciones para elaborar productos frescos preparados en la pescadería. Diferenciar y desarrollar las operaciones de elaboración de pastas, precocinados, cocidos y congelados de pescados y mariscos en la pescadería. Caracterizar la envoltura, envasado y acondicionamiento comercial de pescados, mariscos y elaborados en el establecimiento de pescadería. Calcular precio de venta de pescados, piezas y elaborados de la pesca, a través de la realización y análisis de los escandallos.

9788415886716

BENITEZ LUQUE, ANA; BENITEZ LUQUE, ANA

Especificaciones
Peso 485 g
Dimensiones ,00 × ,50 × 30,00 cm
Código de país – basado en ISO 3166-1

Bosnia y Herzegovina
Idioma

Español / Castellano
Composición del producto

Producto a la venta formado por un único componente
Editorial

Número de edición

1
Fecha de publicación

25/11/9999
Fecha de primera publicación

01/01/2013
Dimensiones

.50cm X 30.00cm X .00cm
Número de páginas

326
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