O SISTEMA PRODUTIVO DA MANDIOCA E SEU APROVEITAMEN

Sinopsis del producto

A mandioca é um dos principais alimentos na mesa do povo brasileiro, principalmente do nordestino. O consumo é feito nas refei § µes diárias, em forma de farinha e usada na elabora § úo de iguarias derivadas desse tubérculo, constituindo-se numa fonte de energia necessária para o ser humano e animal. ‰ cultivada em quase todo o país, em áreas impróprias para as outras culturas, pois n úo exige solos com alta fertilidade e é adaptável á seca. O objetivo do estudo é analisar como se processa o sistema da cadeia produtiva da mandioca e seu aproveitamento pela indústria, na Bahia, através de um estudo de caso em tr ªs territórios de identidade, em propriedades domésticas, familiar e cooperativas que trabalham com mandioca, desde o plantio até a comercializa § úo dos produtos dessa cultura e se ela tem contribuído para o desenvolvimento regional. A pesquisa teve caráter exploratório através dos meios bibliográfico, documental e de campo, cujo procedimento técnico consistiu-se em um estudo de caso. Os dados foram coletados com aplica § úo de questionários e observa § µes diretas junto a uma amostra de oitenta e sete produtores rurais e tr ªs cooperativas, pela técnica de amostragem n úo probabilística intencional ou por julgamento. Pode-se concluir que a cadeia produtiva da mandioca n úo se encontra capacitada e organizada para transformar as oportunidades que o mercado possa oferecer e, com isso, contribuir para o desenvolvimento regional. Na Bahia, a mandioca, se comparada ás outras culturas, encontra-se em situa § úo marginal, visto que as limita § µes tecnológicas, a falta de políticas públicas e a expans úo assimétrica do capitalismo que dividiu os produtores em dois segmentos: o que usa a tecnologia para extrair da raiz da mandioca os produtos derivados e o que permanece usando o meio manual para esse fim, contribuíram para o esfacelamento da cadeia produtiva. Os produtores que permanecem no campo s úo aqueles excluídos pelo capitalismo. Apurou-se ainda que a cultura da mandioca, embora tenha servido para sustentar as famílias dos produtores, n úo tem contribuído para a perman ªncia do homem no campo, pois os trabalhadores envelheceram e os jovens n úo querem permanecer por lá. Nas cooperativas verificou-se que, apesar de restringirem a extra § úo dos produtos resultantes da mandioca (fécula ou produ § úo da farinha), encontram-se organizadas para atenderem os produtores cooperados e aproveitarem as oportunidades mercadológicas. Para cultivar mandioca, faltam políticas públicas e de tecnologia, os retornos com a produ § úo s úo pequenos, a quantidade de pesquisa é pequena, a demanda tem diminuído e n úo há investimento no setor que trabalha com a mandioca.

9786558778387