MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS ( VOLUMEN 2 )

Sinopsis del producto

Figuras. Tablas. Glosario. Bibliografía. Métodos de muestreo para análisis microbiologicos, principios y aplicaciones específicas. Edición revisada, actualizada y muy ampliada. La primer parte del libro incluye ahora la descripción del concepto de análisis de riesgos e identificación y control de puntos críticos; y en la parte segunda, que trata sobre las propuestas y planes específicos para el muestreo, se ha reorganizado en dieciseis grupos de alimentos.

9788420008905