MICROORGANISMOS DE LOS ALIMENTOS ( VOLUMEN 1 )

Sinopsis del producto

Su significado y métodos de enumeración. Figuras. Tablas.
Apéndices. Bibliografía. Tomo I. Se divide en tres partes.
La primera describe la importancia de la presencia de las distintas especies y grupos. La segunda proporciona los métodos de análisis de microorganismos de importancia en la higiene alimentaria y en las enfermedades de origen alimentario. La tercera proporciona las formulaciones, medios y reactivos utilizados en los análisis.
Es una obra de referencia fundamental para aquellos dedicados al control nacional de los alimentos, los que trabajan en salud publica nacional e internacional y manufactura de alimentos, así como para profesores e investigadores de microbiología de los alimentos.

9788420009087

SU SIGNIFICADO Y METODOS DE ENUMERACION