ELABORACION Y PRESENTACION DE POSTRES DE COCINA.

Sinopsis del producto

– Desarrollar los procesos de elaboración de postres de cocina, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso. – Diseñar y realizar decoraciones para los postres de cocina y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas. – Efectuar operaciones de acabado y decoración de postres de cocina de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización. – Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de postres de cocina, ensayando modificaciones en cuanto a la forma y corte de los géneros, motivos de decoración, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado.

9788417343477

REY ACOSTA, LIDIA; REY ACOSTA, LIDIA