ELABORACION DE CERVEZA

Sinopsis del producto

El objetivo del libro es dar una idea, defendible, de la forma más antigua de biotecnología de este planeta. Dada la amplitud del tema considerado en su estudio completo, ha sido necesario ser muy selectivo en lo que se refiere al título de sus diversas áreas. La responsabilidad de esta selección es totalmente del autor. Este proyecto constituye el primer tratado escrito por un experto cervecero del Reino Unido durante muchos años, lo que explica, en parte, el largo período de tiempo de demora transcurrido desde su concepción hasta la publicación del libro. Es un tanto difícil que una misma persona, se dedique a atender su propio negocio y simultáneamente aborde el proyecto de escribir algo creativo. En esto debo agradecer sinceramente la paciencia del equipo directivo editorial de la Royal Society of Chemistry.

9788420009674

MICROBIOLOGIA BIOQUIMICA Y TECNOLOGIA

HORNSEY, IAN S.