BASES CIENTIFICAS Y TECNOLOGICAS DE LA ENOLOGIA

Sinopsis del producto

Los oficios de la viña y del vino se apoyan en numerosas disciplinas en constante evolución como la biología, la agronomía, la bioquímica o la tecnología. Los futuros viticultores y técnicos deben adquirir por tanto sólidas nociones técnicas, constantemente renovadas por los avances en la investigación.

Esta obra representa una suma de conocimientos considerable que el autor presenta de forma sintética aunque precisa, con abundantes ilustraciones. Pese a la necesidad de ser conciso, hay que reconocer el deseo de Guillaume Girard, a lo largo de estas páginas, de proporcionar información sobre los avances científicos y de alentar al lector a aumentar sus conocimientos mediante búsquedas personales.

Este manual será por tanto una ayuda preciosa para los alumnos de los institutos de formación agrícola que preparen su bachillerato profesional CGEA, opción viña y vino, y podrá ser de utilidad asimismo a los estudiantes en BTS o a los profesionales que deseen refrescar su memoria en algunos puntos concretos.

9788420010267

GIRARD, GUILLAUME