ANALISIS DE VINOS MOSTOS Y ALCOHOLES

Sinopsis del producto

En este libro presentaremos los métodos oficiales comunitarios de análisis de vinos, aparecidos en el ‘Diario oficial de las comunidades Europeas’, y que recoge el ‘Reglamento de Análisis Comunitarios Aplicables en el Sector del Vino’.

Se han incluido todas las modificaciones y adiciones que se han ido produciendo, tales como: * Determinación de la relación isotópica `0/`0 del agua del vino. * Métodos comunitarios de análisis del alcohol neutro aplicables en el sector del vino (preparación de las muestras, contenido en alcohol, color, transparencia, aldehídos, alcoholes superiores, ésteres, metanol, residuo seco, furfural, etc.).

Es preciso que las bodegas y laboratorios españoles se acostumbren a utilizar estos métodos de análisis, que además de ser los más precisos y completos, son los exigidos en la Unión Europea y que probablemente, servirán de guía al resto de los países del mundo.

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9788484761327

MADRID CENZANO, JAVIER; MADRID VICENTE, ANTONIO; MORENO TEJERO, GEMA