LOS TAPONES SINTETICOS EN ENOLOGIA

Sinopsis del producto

Esta obra describe, de manera detallada, los materiales, los métodos de producción de los tapones y la legislación referente a la utilización del material plástico en contacto con los alimentos.

Aporta, además, un estudio experimental que analiza con detalle las propiedades química, física y mecánica de los tapones: permeabilidad, fuerza y curva de extracción, características mecánicas, retorno elástico y comportamiento a largo plazo de los tapones sintéticos.

Domenico Liberati, ingeniero químico, realiza una síntesis de los conocimientos actuales de este sector en continua evolución.

Un libro para profundizar en el universo de los tapones sintéticos complementarios, y no concurrentes, al mundo del corcho tradicional, ya que cada uno de los productos responde a las necesidades específicas de satisfacción del cliente.

Esta publicación está destinada a los profesionales, enólogos, técnicos embotelladores (de productos alimentarios como el vino, el alcohol, el aceite, el vinagre, etc.), operarios de departamentos vinícolas, bodegueros, vitivinicultores, profesores y alumnos de enología o tecnologías alimentarias, e incluso a los apasionados curiosos de la enología que deseen aumentar sus conocimientos sobre los tapones sintéticos.

9788484762935

MATERIALES METODOS DE PRODUCCION CARACTERISTICAS TECNICAS

LIBERATI, DOMENICO