CEREALES Y LEGUMBRES ECOLOGICOS

Sinopsis del producto

En los umbrales del siglo XXI se ha incrementado la preocupación sobre la manera en que se producen los alimentos que consumimos, sobre todo en lo referente a agentes externos, impacto ambiental y bienestar animal. La rápida expansión de las ventas de alimentos ecológicos es una prueba de esta preocupación. Al mismo tiempo se ha registrado en el Reino Unido un rápido crecimiento de la tierra explotada de forma ecológica. Sin embargo esta expansión se ha producido mayormente en el sector ganadero.

La esfera del labrantío ha manifestado una evidente lentitud en su evolución, si bien existen necesidades considerables de mayores rendimientos en las cosechas para cubrir tanto la demanda de productos agrícolas ecológicos por parte del público consumidor, como la necesidad de piensos para la industria ganadera. Una de las razones de esta tasa relativamente baja de expansión en el sector de labranza ha sido la falta de información técnica que precisaban los granjeros deseosos de llevar a cabo la conversión.

En la agricultura convencional, la producción de cereales se caracteriza por su dependencia de una amplia variedad de factores como son los fertilizantes solubles, herbicidas, fungicidas e insecticidas. Esta es, pues, la vía directa o peculiar de la explotación agrícola. A la vista de tal dependencia de agentes externos, no es sorprendente que los granjeros tradicionales vean difícil la posibilidad de pasar a cultivar cereales ecológicos.

El libro contiene los documentos presentados en dos Conferencias celebradas en noviembre de 2001.

9788420010526

YOUNIE, D.; TAYLOR, B. R.; WELSH, J. P.; WILKINSON, J. M.