TECNOLOGIA DE LOS PRODUCTOS LACTEOS

Sinopsis del producto

Figuras. Tablas. Referencias. Libro escrito para proporcionar informaciones útiles a quienes trabajan en la industria láctea sobre los productos que su empresa elabora. Igualmente, aquellos que tienen relacion con la industria láctea, posiblemente como compradores para cadenas de supermercados,o como fabricantes de otros alimentos, pueden encontrar en el texto una ayuda para entender mejor este sector especializado de la alimentación. También muchos estudiantes y profesores universitarios cuya investigación se relaciona con la ciencia y tecnología de los productos lácteos, considerarán interesante el tratamiento pragmático han adoptado los veinte colaboradores responsables de los capítulos de este libro.

9788420009155

EARLY, RALPH